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15分☆シーフードパスタ
私の大好きなLunchディナー簡単MENU。
引き続きまたパスタです。今日は『シーフードパスタ』
美味しくって簡単で、ちょっと人が来たりした時にも出せちゃう1品。

おはな準備するものおはな
・シーフードミックス
・トマト 1個
・ニンニク 1欠片
・鷹の爪 1本
・塩、コショウ 少々
・バジル(なくてもOK)  少々

今回はニンニクたっぷり、ピリっと辛目にしたかったので鷹の爪は2本、ニンニクは2欠片使いましたが基本は上の量です。



‖腓な鍋に水をタップリ、塩を大3入れて、沸騰させパスタを茹でます。

∧牝蕕縫織奪廛螢リーブオイルを入れて、ニンニク&鷹の爪を香りが出るまで炒めます。

9瓩蠅出始めたら、シーフードミックス、角切りしたトマトを投入。

トマトを潰す感じでサッサと炒めます。

ぅ僖好人僂瞭蕕ら塩水をお玉で4〜5杯程度取り、△瞭蕕愼れます。
コショウを適量、バジルの刻み葉があればそれを少々入れ煮込みます。


ゥ僖好燭蓮悗發Δ△1、2分かな?』という位であげ、煮込んでいる鍋へいれ、残りの1、2分グツグツ一緒に煮込みます。
これで完成です。


ショートパスタ(エリケ)などを利用するのであれば、最初から一緒に△瞭蕕納儿んでOKです。その場合はい了にお湯をいれ、塩を適量に入れましょう。
パスタ自体に味が付きにくいのでグツグツ煮込ませてOKです。





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いたりあ〜ん。 comments(0)
超簡単☆ツナパスタ
Lunchにと、ベーグルを焼いてたのだけどお腹が空きすぎで待てなくなったので急遽簡単パスタを作ることにひらめき

本日のLunchパスタは『ツナパスタ』
おはな準備するもの/2名分おはな
・シーチキンツナ缶 大1個 (中の汁も使います)
・ネギ 小さくきったものを適当に。
・塩・コショウ 少々
・ニンニク 1欠片
・鷹の爪 1本


.織奪廛蠅凌紊鳳を大3ほど入れて、しっかり沸騰させます。
 このお湯でパスタを茹でます。

∧未瞭蕕縫リーブオイルをタップリ入れて、薄切りにしたニンニク、それと鷹の爪を入れて香りが立つまで炒めます。

ひらめき少し鍋をナナメにして揚げる様な感じで炒めてやると焦げ付かずにしっかり香りを立たせる事が出来ますひらめき

9瓩蠅立ち始めたら、ツナ缶を1個、汁ごと投入。しっかりブロックになってる部分は潰して下さい。

ぅ灰轡腑Δ鬚靴董▲僖好人僂瞭蕕らお湯を5杯ほど取り入れます。
(これで塩分を補います)

イ靴辰りグツグツと5分くらいして、その間にパスタをあげ、パスタとこの時にネギを入れ、軽く混ぜ合わせれば終わり。


簡単でしかも安い!んで早くできるっ。
作るのが面倒な時や急いでる時には便利なMENUです。





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いたりあ〜ん。 comments(0)
ベトナム家庭料理 Bun Thit Nuong (ブン・ティット・ヌーン)
今日は私の超ラブ大好物のベトナム料理、『Bun Thit Nuong (ブンティットヌーン)』です。
カナダに来て初めてベトナム料理という物を口にしたのですが、この味に驚き。
北米料理とまったく違って、全然油っこくないし、それでいてシッカリお腹一杯になる。
少し辛い辺りがまた最高にいいっ!しかもベトナミーズ・レストランに行っても安い。
週1は必ずと言っていい程、レストランに食べに行っていた1品。
好きが高じてついに自宅で挑戦してしまった…一品です。

upそもそもこんな食べ物。up
このMENUには色々と種類があってその中でも『BUN THIT NUONG CHA GIO 』と呼ばれるもの。トッピングで名前が変わっている様です。
今回説明するのはベーシックなBUN THIT NUONGです。


おはな準備するもの/2人分おはな
・ライスヌードル (別名:米麺、BUN) 200g
・きゅうり 1/3本
・にんじん 1/3本
・レタス  2枚
・豚肉   一口大を8切れほど
・エビ   4〜8尾
・砂糖、醤油、酒  少々
・シラントロ (別名:香草、コリアンダー、パクチー)

***ソース作り 250cc***
・フィッシュソース (別名:ヌックマム) 大5
・ライム汁 (レモンでも代用可能) 少々
・鷹の爪  1本
・にんにく 1欠片
・砂糖 大1
・お湯 120ml


〔邵變爐鬚垢戮得擇襦∈拈擇蠅法シラントロとレタスは葉の部分のみを利用します。手でちぎり、細かく刻む。
◆漂重・醤油・酒”を2:2:1で作り、豚肉を浸し、しばらく置いておく。

ひらめきその間にソース作りひらめき

ニンニクと鷹の爪を細かく刻む。(ニンニクは擦ってもOK)
ね憧錣縫侫ッシュソース、砂糖、そして刻んだニンニクと鷹の爪を入れる。
120mlのお湯を入れ、しっかり砂糖が溶けるまで混ぜる。
最後にライム汁を数滴落としてタレ完成ぴかぴか

ライムは、ほんの数滴だけ利用するだけなので1個丸々買うのも勿体ない気がするので、こういう液体のものを利用してもOK。レモンのものでも代用可能です。

Г鍋にお湯を作り、BUNを茹でる。茹で上がる直前にエビを入れ、一緒に茹でる。
 目安熱湯3分程度。
漬けおきしていた豚肉を焼く。
ボウルにBUNを一番下にいれ、切った野菜、焼いた肉を並べる。

ソースは別皿に入れて出します。これで完成拍手
上には揚げ春巻きを置いてもよし、ミートボールを置いても良しです。
辛いのが好きな人はホットソースをかけてもOK。

これはベトナム料理店で利用されているホットソースと同じ物です。
このソースはちょっとしたチキンなど色々な料理に合うので1つ持ってると便利ですよ。


赤い旗入手先赤い旗
カナダ・アルバータ州にお住まいの方
・ライスヌードル(BUN)はT&T、Coopで購入可能。
・ホットソースはT&T、Coop、Safeway、Superstore等。
・フィッシュソースはT&Tにて。Coop,Safewayなどにも店によって置いてある場合有。

日本にお住まいの方
・ライスヌードルはAmazonにて購入可能。
※麺の太さに気をつけて下さい※
今回の料理ではBUNと呼ばれる細めんのタイプを利用します。「BUN VERMICELLI」とパッケージのどこかに書いてあるものを購入して下さい。PHO用の麺は少し太めです。


  

・ホットソース
このホットソース、かなり探しましたがAmazonでは入手不可能な様です。
個人で小売りでは楽天で1店のみ発見、以下で購入可能です。
 

日本語では「シラチャー」という名前の様です。
アジア輸入品を取り扱う場所ではもしかしたら売ってあるかもしれませんが、私は未だに日本では見つけた事がありません。








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べとなみーず comments(0)
ガイ・パッ・メ・マムオン/鶏肉とカーシュナッツのチリ炒め
今日はタイ料理の中でも大好物のMENU、『ガイ・パッ・メ・マムオン』(鶏肉とカーシュナッツのチリ炒め)の紹介です。

おはな準備するものおはな
・鶏もも肉 100g
・パプリカ(赤) 大1/2個  (別名:Red pepper)
・玉ねぎ 大1/2
・ネギ(シラントロでもOK)
・カーシュナッツ 80g
・フィッシュソース 大1(別名:ナンプラー)
・チリインオイル  大2(別名: ナムプリック・パオ)
・砂糖  小1
・油
・鷹の爪 1本


’したフライパンに油と鷹の爪を入れ、鶏肉を強火で炒めます。

玉ねぎをいれ、中火で炒めます。

パプリカも入れ、軽く炒めます。パプリカは生食できるものなのであまり気合を入れて火を通す必要はありません。

ず重、フィッシュソース、チリインオイルを投入。
辛いのが好きな人はチリインオイルを多めに入れたりして調整して下さい。


ゥーシュナッツを入れ、軽く炒めます。

Ε優(シラントロでもOK)を上にふって完成です。


だんな君があまりネギが好きじゃないので今日は入れてません。
我が家が利用したチリインオイル(別名: ナムプリック・パオ)は、こ〜んなのです。


赤い旗調味料入手先赤い旗
カナダ・アルバータにお住まいの方
・チリインオイル(別名: ナムプリック・パオ) はT&Tで購入可能です。

日本在住の方
Amazon派の人はコチラ


楽天はの人はコチラ









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タイ料理 comments(0)
HBでベーグル作り。
今日はだんな君が週で一番忙しい日・・・なので1日時間がたっぷりあるのでベーグルを作りましたラブ
ここで登場するのが『ホームベーカリー!(HB)』ですぴかぴか
ウチの子は、カナダ現地で購入。Black&DeckerのHBを利用しています。


おはな準備するもの/5個おはな
・水 160cc
・強力粉 300g
・ドライイースト 小1+1/5
・砂糖 大1&1/5
・蜂蜜 大1/2 (砂糖で代用OK)
・塩 小3/4
・バター 大1/2


HBに上記の材料を投入し、生地作りのボタンを押してスタートグッド

ひらめき今日は5個分レシピなのでプレーン、チーズ、ほうれん草&ベーコンの3種を作る事にしましたひらめき
そんなわけでHBが捏ねている間にスパナチ(ほうれん草)とベーコンを炒めました。少し濃い目に塩コショウで味付けをします。



∪乎呂出来上がったら、5分割にします。1つが100gになる様にね♪♪

(スパナチ&ベーコンはこの時点で混ぜ込みます)



でろーん…と長く伸ばしていきます。そして中に空気が入らない様に長い方を巻いていきます。


い弔覆目の部分は薄くのばして水を少し使ってくっつけます。


ダ形したらラップをして30℃のオーブンで30分発酵させます。


Δ修隆屬貿湯を作ります。30分発酵が終わったら、熱湯の中にベーグルを片面50秒づつ漬けます。


Я管茹で終えたら、ここでチーズをつけたりトッピングをします。


┐△箸賄携弔望茲擦220℃のオーブンで20分、焼き上げて完成です☆
※天板に乗せるとき、オリーブオイル少量を塗り、その上に粉を少し敷いておくとあげる時にくっつきません※
※途中で天板の位置を逆にしてやると平均的に焼き色がつきます※


ラブDEラブ完成〜っっ!!

・チーズを2個
・プレーンを2個
・スパナチとベーコンを1個です。

ひらめきベーグルの保存方法ひらめき
作ったベーグルを保存するには熱が収まったら、半分に切ってサランラップで1個ずつ包み冷凍保存ですグッド 使う時には凍ったままトースターなどで焼けばOK。
これで新鮮なベーグルがいつも食べられます。
これをサンドウィッチにしても美味しいYO。
明日のだんな君のLUNCHはこれだな。







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ベーカリー comments(0)
Qooちゃん弁当。
ついにひらめき私も『キャラ弁』というやつを作ってみました。
作ってみたのは”Qooちゃん” 

意外にも簡単だったのでザザっと書いていきます。

おはな準備するものおはな
・ご飯
・フードカラー(食紅)
・海苔
・にこにこパンチ


,泙困竿咾鮨罎ます。この時に普通通りに水を入れて、数滴のフードカラーを一緒に入れます。好みの色になるまでゆっくりかき混ぜながら入れて、後は普通に炊き上げるだけ。出来上がりはこんな感じです。


海苔をノリカッターでパッチンどんっとします。

これがカワイイラブ


あとはご飯を型に詰めて、ひっくり返し、爪楊枝などで海苔を上に乗せたら完成。
 ほっぺの赤い部分はケチャップです。鮭がある時は鮭を利用したりしています。


赤い旗調味料入手先赤い旗
私が利用しているフードカラーはコチラ。

カナダ・アルバータ州在住の方
はSafeway、Coop、Superstoreなどで購入可能です。

海苔カッターはごめんなさい、カナダ国内で購入できるところは知りません。
楽天、もしくはAmazonで購入可能です。私は日本でNET購入し、友人に持ってきてもらいましたぴかぴか
down楽天で購入されたい方はコチラdown


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キャラ弁 comments(0)
ジャガイモ&チーズの重ね焼き!
今日は『ジャガイモ&チーズの重ね焼き』です。
これはPARTYに大活躍する一品。日本でもカナダでもウケがいい、NO1レシピです。

おはな準備するもの/2人分おはな
・ジャガイモ 大2個
・トマト 大2個
・ベーコン 5〜7枚
・ミックスチーズ 適量
・ニンニク 1欠片
・たかのつめ 1本
・バター 少々
・塩コショウ 少々

本日は二人だったけど、そんなに食べれる自信がなかったのでジャガイモは1個、トマトは中を1個半、ベーコンは4枚と控えめで作りました。


,泙此▲献礇イモとトマトそしてニンニクは薄くスライスにします。ベーコンは1口大に切ります。

▲侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイルをたっぷり入れて、鷹の爪とニンニクを入れて香りが立つまで待つ。その後、フライパンにスライスしたジャガイモを敷きつめ、こんがりと色が両面つけます。


焼き色がついたら別皿に取り出しておき、オーブン皿を準備します。


ぅーブン皿にはバターを塗りましょう嬉しい そしてジャガイモ、トマト、ベーコン、チーズと重ねていきます。(特に順番は関係ありません)


イ海譴1段、2段…と重ねていきます。今回は3段で作りました。

ひらめき最後の段はジャガイモにして、その上にチーズを乗せた方が見栄えがよくなりますひらめき

チーズはミックスチーズがBEST。
パルメザンを利用すると匂いがキツすぎる感がするのでNGバッド


Δ△箸200℃のオーブンに入れて15分程度。焦げ目を見ながら焼いて下さいネ☆




DE  ぴかぴかかんせーいぴかぴか

今日は少なめに作ったので、一緒にクルトンも作り、余ったトマトとあえてサラダをサイドとして添えました。
これをタバスコを少しかけて食べると最高に美味しい。
白ワインにピッタリな1品です。

日本でもカナダでも友人を招待する時に作るのですが、大人気のMENU。
ジャガイモさえ焼いておけば、後はみんなで一緒に話でもしながら重ねて焼いてもOKだし、重ねておいて冷蔵庫に保存。人が来てからオーブンに入れてもOKだし。
熱々で食べてもらうと超喜んで貰える自信作☆



赤い旗材料入手先赤い旗
ん、今回メニューは日本でもカナダでも近くのスーパーで容易に手に入ると思います!!
北欧スタイルの食器がシンプルでかわいくって好きなので、気になる人は覗いてみて下さい。

かわいいプレートを沢山発売しているエミュー。かわいい北欧インテリア品を発見できますよん♪♪






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いたりあ〜ん。 comments(3)
アボガド・ロール!
ちょっと小腹が空いたので…って、お菓子を食べるのも豚になるのが怖いので。
だんな君とシェア用に1本、ササっと『アボガドロール』を作りました。

今日のロールの中身はチャチャっとあるもので済ませました。
おはな準備するもの/8ピース用おはな
・大きいサイズ、のり
・ご飯 お茶碗一杯分
・アボガド 1/2個
・山菜 少々
・カニカマ 少々


,泙佐きすの上にサランラップを引いておきます。

手前の方がまきすから第二間接分くらい余裕が出来るようにラップを少し大きめに切ります。

▲董璽屮襪両(まだ巻きすの上じゃないですよ)に海苔を敷き、寿司飯を乗せる。

真ん中は少しご飯の量が少なくてもOKですが、海苔のそれぞれの端部分はしっかりとご飯を敷き詰めて下さい。

ご飯の面を下側にして、(ラップ)の上に乗せます。


そ臠屬肪羶箸鮹屬い討います。

ちょうど真ん中辺りに置くといいでしょう。
※今回は中身にアボガドは利用していませんが、アボガドを中身として入れる場合は一番下に置きましょう。上に置くと巻く時に手にひっついて巻きにくくなります※

ゴいていきます。
中身を親指以外の4本指、両手で押さえるようにして巻いていきます。

ηくスライスしたアボガドを包丁の上で少しスライドさせる感じで乗せます。そしてキュキュッと締めます。両サイドの部分、下から上へあげる感じで軽く押さえます。


Тきあげたら、ラップを一度外し、ロールを少し上の位置へ移動させます。
手前側のラップが長くなる感じ。

こうする事で切った後にラップがまとわり付かず、きれいに取りだすことが出来ます。


ホラ…


お皿に並べて完成ですぴかぴか


今日の中身は山菜とカニカマでしたが、時間がある人は山芋を細長く切ってフライにし、山菜と一緒にしても良し。PARTYにもお皿を色鮮やかにしてくれるので活躍しますよ。
外巻きのロールの基本は同じです。
・ラップ利用
・べたべたするモノは一番下に

アボガドの代わりにサーモンを上に乗せて巻いてもピンク色でカワイイし、アボガド・サーモンと交互に置いていくと切った時に2色になってキレイですよ。


青い旗入手先青い旗
カナダ・アルバータ州にお住まいの方
・まきすや山菜はT&Tで購入可能です。
その他野菜類はお近くのSuperで大丈夫です。

日本国内にお住まいの方
お近くの100円均一ストアなどに巻きすは売ってあると思うのでそちらを先に確認された方がいいかな。NETで購入に際はAmazonでありました。








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お寿司。 comments(2)
PATTHAI (パッタイ)
本日のLunchはタイの焼きそば『PATTHAI/パッタイ』です赤い旗

おはな準備するものおはな
・米麺 200g
・もやし 1/2パック
・ニラ 2本(ニラが手に入らないので青ネギで代用)
・卵 2個
・エビ 10尾


---調味料---
・鶏がらスープ 大2
・ナンプラー  大2
・オイスターソース 大3
・水  大2
・砂糖 大1
upこれらの調味料はすべてお皿に一緒に入れて混ぜておきますup



‘蕕吠騰した湯の中で米麺を茹でます。茹で上がる少し前にエビも一緒に投入します
 細い麺(BUN)なら3分程度、太麺(PHO)なら4〜5分。

△修隆屬棒り卵を作ります、作って別皿にのけておきます。

Lをたっぷり入れて、もやし・ニラを炒めます。
 ※自宅周辺のスーパーでニラが入手できないので我が家では青ネギで代用※
 (我が家の青ネギは切って冷凍保存してあるので3掴み程度をここで投入)

い△訥度、炒めたら茹でておいた米麺+エビを投入、合わせておいた調味料を投入。
 強火でシャキシャキと炒めます。
 ひらめき調味料は底に沈んで皿に引っ付くのでゴムベラとかを使ってひらめき

ダり卵を最後に入れて完成。



もし準備できれば、『cilantro(シラントロ)』を上においてもOK。
より一層タイ料理チックになるかな。
※シラントロは、別の呼び名で”香草”、”パクチー”、”コリアンダー”とも言われている様です。カナダのスーパーでは『Cilantro』の名前で売られていますよ。

Cilantroの残りの保存方法は、キッチンペーパーを少し湿らせて、クルクルと空気が触れない様にしっかり巻いて、ビニールなどに入れて保存すると冷蔵庫の中で持ちがよくなります☆



青い旗調味料入手先青い旗
カナダ・アルバータ州近郊お住まいの方
T&T
SuperStore
Safeway(店舗による)
Co-op(店舗による)

日本国内にお住まいの方
調味料が近くのSTOREで手に入らない人は…Amazonもしくは楽天から入手可能です。
Amazonの方も調べてみましたが、該当する商品数がかなり少ないです。
楽天の方が数多く取り扱ってる様です。
でもAmazonだと1500円以上購入で送料が無料になります。


Amazonご愛用の方は…
   






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タイ料理 comments(3)
我が家の冷蔵庫。
さて、今日は・・・Lunchに唐揚げ丼を作って、夜は友人宅でBBQディナーPARTYだったので何も作らずじまいで終わりました。
唐揚げ丼はあまりにも手抜きだったので画像はナシです(笑)

そんなわけで今日は冷凍保存について書いてみます。
ウチはだんな君と二人だけ世帯で、野菜などを買っても一度に使い切る事がありません。その上、ここカナダで売られている物はたいてい量が半端なく多いので一度で利用するのはまず無理。また更に日本の様に便利な弁当用サイズの冷凍食品がまったくない!!困惑
・・・とこういうで冷凍保存の技を身につけなければ、便利に暮らせないのです。

月に1度、大量に買物へ行くのですが。
その日はそれぞれ小分けして袋に詰めたり、ハンバーグやコロッケ、レンコンのはさみ揚げ、などは完全に調理して一つずつ詰めて保存します。
調理済みの物は朝はレンジで1分チンして出来上がりラブ
でも冷凍保存する時に少し注意を払ってないとすぐダメになってしまう物もあります。

『魚』、切り身をまとめてGETした時なんか保存するのですが、冷凍用保存袋1つに入れただけではNGです。アルミホイルでまず魚を包み、その上から冷凍用保存袋に入れる。

『肉』、買ってきたままのパック(サランラップ)だけの状態で冷凍するのはNG。開封しない場合は新聞紙で包み、ビニール袋に入れて冷凍。
小分けにした場合は、冷凍保存袋へ入れ、その上からビニール袋などに入れて保存します。そうしないと肉や魚自体が冷凍庫の中でやけてしまって、新鮮さを保てません。

そんな本日は$1.99でイチゴをGETしてきました。
用途としては『ジャム』を作る予定なので…とりあえず2回分に分けて冷凍します。

まずは洗わずに小袋に入れて、、、

その上から冷凍保存袋に入れて、冷凍庫へ。
イチゴは水につけると味が落ち、長持ちしないそうです。なので、洗わずに冷凍。

拍手せっかくなので、その他の食材達も紹介拍手

ベーコン、1枚ずつをクルクルっとロール状にしてタッパに入れて冷凍します。
利用する時は必要な分だけを取り出して電子レンジでチンっグッド
20〜30秒で十分だと思います。
日本のベーコンと違って、カナダのベーコンの多くはとにかく白い、あの脂肪部分がベーコンの面積の半分を占めています!もう、『デブになれっ』と言わんばかりな食材なのですが・・・さすがにそれをそのまま使う勇気のない私は、冷凍する時にその脂肪部分を取り払うか、もしくは電子レンジで少し長めにチンしてある程度油を出してしまってから、調理に利用したりもしますぴかぴか


そして野菜達です。
ニンニクは完全に皮をむいてから冷凍します。使う時にそのまま取り出して、切って利用。半解凍の状態で使っています。

アスパラガスは切って茹でずに保存しています。冷凍したままパスタに利用したり、室温で半解凍まで戻して、油で軽く焦げ目をつけてからサラダに利用したりします。

ピーマン、レプリカetc...は切って保存します。
生食は出来ませんが炒めモノなどに利用します。サラダ利用する時はサッと沸騰したお湯にくぐらせてから、水で冷やし利用します。

・・・とこんな感じでそれぞれを小袋に入れて…でもそのまま冷凍庫にポイっ!・・・とはしませんバッド それぞれの小袋をまとめて野菜用のタッパに入れてから冷凍庫へ入れます。そうしないと魚や肉の匂いが移ることが一つ、長持ちしない理由もあります。


そーんな我が家の冷凍庫はこんな感じです。

各部門に分かれているので、朝、バタバタと全部引っ張り出して探す必要がありません。
VEGは野菜部門〜、For lunchは調理済みのモノを冷凍保存しています。この他に弁当用パスタBOXやら魚BOX(アルミホイルで包んだものを保存)、ネギBOX(みじん切りした青ネギ)を冷凍保存したりしています。

上手に冷凍保存技を利用して、安く、賢く、簡単に食事を作ろうとするなんともLazyな技です。買物したその日と翌日は、この分けたり作り置きしたりする作業が大変なのですが後の1ヶ月毎朝、毎回これで楽チンに過ごせます。
いかに賢くLazyになるか、これ私のモットーです(笑)




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